月別アーカイブ：2019年05月

八海山のラベルには、酒母の名前が書いています 参考：http://www.hakkaisan.co.jp/sake/regular 使用酒母に「協会701」と書かれていますね。 実は日本酒造りの酵母に ...

八海山のホームページを見ていたら、このような表示を見つけました。 参考：http://www.hakkaisan.co.jp/sake/honjyozo この「掛米」と「麹米」というキーワードが気にな ...

八海山のホームページの商品一覧を見ていて気になったのがこのお酒。 「貴醸酒」という聞きなれないお酒です。 ここでは、貴醸酒について説明してみます。   貴醸酒とは 貴醸酒とは昭和48年（19 ...

清酒「八海山」を作っている八海酒造。 普通酒から純米大吟醸、大吟醸酒といった様々な日本酒がありますが、日本酒以外の商品もたくさんあります。 ここでは、八海山の八海酒造が造っている日本酒以外の商品を紹介 ...

新潟県は現在では最も有名な日本酒の産地の１つです。 戦後、新潟県の軟水を活かした日本酒の仕込みが発展し、淡麗辛口の日本酒が多く造られるようになりました。 そんな新潟の日本酒は、合成清酒の甘い味わいのお ...

2019年に「獺祭　純米大吟醸50」が「獺祭　純米大吟醸45」に進化しました。 精米歩合50％だったお酒が、精米歩合45％とさらに磨かれた日本酒となっています。 ここでは、「獺祭　純米大吟醸45」につ ...