生貯蔵酒

「生酒」は、「火入れ」と呼ぶ60℃ほどの加熱処理を一度もしない酒です。「なまざけ」「なましゅ」と読みます。 ここでは生酒の説明をします。 また、「生詰め酒」「生貯蔵酒」「原酒」についても一緒に解説しま ...