日本酒のきほん

日本酒のきほん

「一級酒」「二級酒」「特級酒」ってなに?

2020/3/31  

先日、法事で田舎のおじと話す機会があったんですけど、その時に昔日本酒には一級酒、二級酒、特級というのがあった、という話を聞きました。 全然聞きなれない言葉だったので、どのようなお酒の分類だったのか調べ ...

日本酒のきほん

【パック酒】紙パック入りの美味しい日本酒を紹介

2020/2/5    ,

スーパーマーケットやドラッグストアに必ず置いてある紙パック入り日本酒。 価格が安くて大容量というのが特徴なので、本当に美味しいの?と疑問に思っている人もいるかもしれません。 正直、私もそんなに良いイメ ...

日本酒のきほん

日本酒と米焼酎の違いについて解説

2019/12/5  

日本酒と米焼酎。 どちらもお米を原料にしたお酒です。 この2つがどのような違いがあるかわかりますか? この記事では、日本酒と米焼酎の違いについてお話します。   日本酒と米焼酎の違い 日本酒 ...

酒と米

酒造好適米(酒米)

【五百万石】新潟で生まれた酒米「五百万石」を紹介【生産量日本2位】

2019/10/18  

五百万石とは? 「五百万石」は新潟県産の酒米(酒造好適米)です。 現在、山田錦についで日本で二番目の生産量を誇っている、酒米の代表の1つです。  参考:酒米ハンドブック 改訂版 副島顕子 署 文一総合 ...

日本酒のきほん

菩提酛(ぼだいもと)とは? 作り方と名前の由来を紹介

2019/9/15  

日本酒をつくる大切な工程の1つに酒母(しゅぼ)造りがあります。 酒母とは、麹で溶かしたお米のブドウ糖をアルコール発酵させる酵母(清酒酵母)を培養させたもののことです。 ここでは、酒母のつくり方の1つで ...

酒造好適米(酒米)

【雄町】岡山原産の酒造好適米「雄町」とは?

2019/8/20  

先日、「作 雅乃智(ざく みやびのとも)」というお酒を飲む機会がありました。 「作(ざく)」という特徴的なネーミングから、1978年に放映された有名なテレビアニメ「機動戦士ガンダム」のファンから注目さ ...

酒造好適米(酒米)

【美山錦】酒造好適米「美山錦」とは? 日本酒を10銘柄紹介

2019/6/26  

日本酒を造るときには、日本酒造り用の「酒造好適米」が使われています。 その「酒造好適米」の中でも有名な銘柄である「美山錦(みやまにしき)」について解説します。 美山錦とは 美山錦は、日本3位の生産量の ...

日本酒のきほん

酵母の種類と日本酒の味の関係について

2019/5/10  

八海山のラベルには、酒母の名前が書いています 参考:http://www.hakkaisan.co.jp/sake/regular 使用酒母に「協会701」と書かれていますね。 実は日本酒造りの酵母に ...

日本酒のきほん

【掛米・麹米】日本酒造りのお米の用途の違いについて

2019/5/8  

八海山のホームページを見ていたら、このような表示を見つけました。 参考:http://www.hakkaisan.co.jp/sake/honjyozo この「掛米」と「麹米」というキーワードが気にな ...

越後桜

日本酒のきほん

【吟醸酒】ってなに? 吟醸酒と大吟醸酒の違いについて

2019/11/25  

日本酒には「特定名称酒」と呼ばれるお酒があります。 その中でも特に高級なお酒に「吟醸」という名前が付けられています。 ここではそんな「吟醸酒」についてお話しします。   吟醸ってなに? 吟醸 ...

Copyright© 日本酒愉楽 , 2021 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.