日本酒のきほん

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【精米歩合】日本酒を作るときの精米技術を解説

2019/3/7    ,

日本酒には必ず精米歩合の表示があります。 精米歩合を見ることで、どれくらい削られた(磨かれた)お米から造られたお酒かということがわかります。精米歩合の違いで日本酒の味わいは大きく変わってきます。 この ...

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日本酒の「甘口」と「辛口」 日本酒度・酸度・新甘辛度を解説!

2019/3/4  

日本酒には甘口と辛口があります。辛口の日本酒の方が人気と一般的に言われることが多いようです。 お酒の甘口辛口は「日本酒度」が1つの目安にされていて、お酒のラベルにも日本酒度が表示されているものがありま ...

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酒造好適米(酒米)の種類を知ろう 代表的な品種を5つ紹介

2019/3/3  

日本酒は主に米と米麹と水というシンプルな材料で作られています。 そのため、米の良し悪しがお酒の品質に大きく影響することになります。 食べるためのお米は、コシヒカリやひとめぼれが有名ですが、実は食べて美 ...

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日本酒の種類 「吟醸」と「特定名称酒」を知ろう

2019/11/25  

日本酒の選びかた いざ、酒屋さんやスーパーマーケットで日本酒を買おうと思っても、たくさんの種類があってどれを選べばいいのかがわからない、ということがあるかもしれません。 ここでは、日本酒の種類について ...

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日本酒とは

2019/3/3  

最近、海外でもブームになっている日本酒。 近年、外国への輸出額が増えてきていて、和食が「ユネスコ世界文化遺産」に登録されたことをきっかけとした「和食ブーム」とともに、海外でも日本酒の魅力が広がっていま ...

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