どぶろく

にごり酒とは にごり酒は醪（もろみ）を荒めに濾した日本酒です。 日本酒は米、米麹、水を発酵させた醪（もろみ）を濾す「上槽」と呼ばれる工程を経て造られますが、通常の日本酒はお酒と酒粕をきっちりと濾して分 ...