月別アーカイブ：2019年04月

古くから日本ではお酒と旬肴との関わりが強く、飲酒もハレの日の神聖な行事とされていました。ギリシャ神話のバッカスのほかに、エジプトのオシリス、イタリアではバックスなどの神がいます。昔から世界中で人間とお ...

ここでは、改めて日本酒がどのように造られているのか、ということについてお話ししたいと思います。   「精米」お米の表面を削る 酒造好適米（酒米ともいいます）と呼ばれる日本酒造り専用のお米を「 ...

日本酒には「樽酒」とラベルに書かれているものがあります。 樽酒というと、お正月の鏡開きのようなおめでたい時の式典用のお酒と思われるかもしれませんが、このような樽にお酒を入れているものであって、販売され ...

お酒は飲むんだけど、日本酒は苦手なんだよね・・ なんて人、結構いらっしゃると思います。 しかし、日本酒にも飲みやすいものとそうでないものがあります。良い日本酒を飲まないで食わず嫌いをするのはもったいな ...

三増酒（さんぞうしゅ）という言葉を知っていますか？三倍増醸酒（さんばいぞうじょうしゅ）、三倍増醸清酒（さんばいぞうじょうせいしゅ）なども呼ばれています。 あまり聞きなれない言葉かもしれませんが、これが ...