酒造好適米(酒米)

酒と米

酒造好適米(酒米)

【五百万石】新潟で生まれた酒米「五百万石」を紹介【生産量日本2位】

2019/10/18  

五百万石とは? 「五百万石」は新潟県産の酒米(酒造好適米)です。 現在、山田錦についで日本で二番目の生産量を誇っている、酒米の代表の1つです。  参考:酒米ハンドブック 改訂版 副島顕子 署 文一総合 ...

酒造好適米(酒米)

【雄町】岡山原産の酒造好適米「雄町」とは?

2019/8/20  

先日、「作 雅乃智(ざく みやびのとも)」というお酒を飲む機会がありました。 「作(ざく)」という特徴的なネーミングから、1978年に放映された有名なテレビアニメ「機動戦士ガンダム」のファンから注目さ ...

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【美山錦】酒造好適米「美山錦」とは? 日本酒を10銘柄紹介

2019/6/26  

日本酒を造るときには、日本酒造り用の「酒造好適米」が使われています。 その「酒造好適米」の中でも有名な銘柄である「美山錦(みやまにしき)」について解説します。 美山錦とは 美山錦は、日本3位の生産量の ...

山田錦

酒造好適米(酒米)

【山田錦】酒造好適米の王様の特徴と歴史

2019/4/14  

山田錦は日本で一番多く作られている酒造好適米(酒米)です。 ここでは山田錦はどのような特徴があるのか、山田錦がどのように誕生したのか、ということについてお話しします。   山田錦とは 山田錦 ...

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