酒造好適米（酒米）

五百万石とは？ 「五百万石」は新潟県産の酒米（酒造好適米）です。 現在、山田錦についで日本で二番目の生産量を誇っている、酒米の代表の1つです。  参考：酒米ハンドブック 改訂版　副島顕子 署　文一総合 ...

先日、「作　雅乃智（ざく　みやびのとも）」というお酒を飲む機会がありました。 「作（ざく）」という特徴的なネーミングから、1978年に放映された有名なテレビアニメ「機動戦士ガンダム」のファンから注目さ ...

日本酒を造るときには、日本酒造り用の「酒造好適米」が使われています。 その「酒造好適米」の中でも有名な銘柄である「美山錦（みやまにしき）」について解説します。 美山錦とは 美山錦は、日本3位の生産量の ...

山田錦は日本で一番多く作られている酒造好適米（酒米）です。 ここでは山田錦はどのような特徴があるのか、山田錦がどのように誕生したのか、ということについてお話しします。   山田錦とは 山田錦 ...