2019年の4月24日、獺祭の旭酒造が新たなコラボ商品を発表しました。
それが、獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 早田「ANNA SUI」×「KANSAI YAMAMOTO」です。
ANNA SUI（アナスイ）氏はアメリカ人の有名なファッションデザイナーです。ANNA SUIのイメージカラーが紫色のため、紫色のパッケージの獺祭が誕生したそうです。
山本寛斎（やまもとかんさい）氏も日本の有名なデザイナーですね。
「ショコラティエ パレドオール」とのコラボである獺祭ショコラにも驚かされましたが、今度はファッションブランドとのコラボレーションです。
獺祭のブランド力の高さと、旭酒造のマーケティングへの柔軟な姿勢はすごいですね。
獺祭「ANNA SUI」×「KANSAI YAMAMOTO」について
価格は720mlで12,000円（税込み）です。
「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」を、さらにマイクロバブル製法で作られた特別な日本酒となっているそうです。
精米歩合は同じ23％なのですが、「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」よりもさらに高級なお酒となっています。
2019年5月1日から、
伊勢丹新宿店
JR京都伊勢丹
三越伊勢丹オンラインストア
獺祭ストア銀座
獺祭ストア博多
獺祭ストア本社蔵
獺祭WEB店
以上の店舗で先行発売されます。
5月8日以降は、一部の獺祭正規取り扱い店でも購入可能です。
特徴は「マイクロバブル製法」
通常の日本酒は、火入れと呼ばれる加熱殺菌処理が施されています。
火入れを行うことで、火落菌と呼ばれる日本酒を劣化させる菌やアルコール発酵を行っている酵母の活動を完全に止めて貯蔵した後、瓶詰めして出荷されます。
しかし、この新しい獺祭は「マイクロバブル」によって殺菌処理が施されています。マイクロバブルとは、とても小さな泡のことです。
マイクロバブルで殺菌ができるの？と思って調べてみたら、こんな資料が見つかりました。
二酸化炭素のマイクロバブルをお酒の中で発生させることで、火落菌や酵母を殺菌する効果があるという実験結果が出ているそうです。
また、この方法は日本酒の香りの成分を壊さないという効果もあるという実験結果も出ています。
火入れ（加熱殺菌）の時にはどうしても日本酒の香りの成分は多少減ってしまうのですが、この「マイクロバブル製法」によって、「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」の香りと新鮮な味わいをよりしっかりと残すことができているお酒ということなんですね。
ちなみに「早田」は『コトバンク：世界大百科事典 第２版』によると、
早く植えつけられた田，または，初めに刈り取られる田
とあったので、そんな感じの意味なのかなと思いましたが、マイクロバブル殺菌の論文の著者も「早田」さんなんですね
関連があるのか偶然なのかが気になりますね。
マイクロバブル製法にかかるコストが、この新しい獺祭の金額に反映されてこのお酒の価格なんですね。
遠心分離機の使用もそうですが、獺祭は常に新しいお酒造りに挑戦しているのがすごいですね。
旭酒造は山本寛斎氏の「日本元気プロジェクト」に獺祭を提供している
獺祭を製造している旭酒造は、山本寛斎氏が主宰している「日本元気プロジェクト」というイベントに、2016年からかかわっています。
こちらのイベントの出演者に旭酒造の桜井社長の名前があります。
その後も毎年このイベントに獺祭を提供しています。
今回の獺祭「ANNA SUI」×「KANSAI YAMAMOTO」もこのようなかかわりから生まれた日本酒なんだと思います。
そしてこのイベント、2019年も6月に開催されるそうです。
開催日：2019/06/08(土)
開催時間：12:00~20:00(予定)
開催会場：六本木ヒルズアリーナ ※雨天決行、荒天により中止となる場合がございます。
入場無料 主催： 日本元気プロジェクト2019実行委員会
特別協力： 六本木ヒルズ
企画制作： 山本寛斎事務所
※詳細は4月下旬〜5月上旬発表予定
詳細の発表はまだのようですね。
また、2019年7月5日には、イギリスの大英博物館で獺祭の試飲イベントを行うそうです。
獺祭は、ANNA SUIとKANSAI YAMAMOTOとのコラボレーションをきっかけに、どんどん世界へ日本酒文化を世界に展開されていくわけですね。
まとめ
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 早田「ANNA SUI」×「KANSAI YAMAMOTO」は、
・ANNA SUIと山本寛斎氏とのコラボ商品
・「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」に「マイクロバブル製法」が導入された新しい商品
という、獺祭の新商品ということでした。
2019年の日本元気プロジェクトも気になります。
ちなみに、獺祭の銘柄で発売されている日本酒の他に、
引用元：日本元気プロジェクト2018
去年はこんな限定スイーツもありました。
詳細が気になるイベントですね。
5/1追記
旭酒造のWEBストアでは売り切れたそうです。ものすごい大人気・・
新宿伊勢丹の通販サイトではまだ購入可能とのことです。