トマト甘酒が最近話題になっています。 健康効果が期待されるとして、日本テレビのヒルナンデスなどのテレビ番組でも話題になっています。 この記事では、トマト甘酒のおすすめの作り方と健康効果についてお話しま ...

日本酒の歴史を語る上で外すことができないのが「僧坊酒（そうぼうしゅ）」というお酒です。 僧坊酒は日本酒の起源ともいわれるお酒なんです。 ここでは僧坊酒についてお話しします。 参考文献：日本酒の基礎知識 ...

日本酒をつくる大切な工程の1つに酒母（しゅぼ）造りがあります。 酒母とは、麹で溶かしたお米のブドウ糖をアルコール発酵させる酵母（清酒酵母）を培養させたもののことです。 ここでは、酒母のつくり方の1つで ...

コンビニやドラッグストアで販売しているお酒に日本酒風呂に入りたいときに便利なパック入りの日本酒。 先日、日本酒風呂用にピッタリのパック入り日本酒を見つけました。 「上撰　かみなり三代」です。 有名な鬼 ...

ここでは、2019年に開催された雄町サミットの純米酒部門で優等賞を受賞した日本酒を紹介します。 雄町サミットは、雄町という銘柄の酒米でつくられた日本酒のみ対象にした日本酒のコンペです。 つまり、今飲ん ...

現在日本で一番多く作られている酒米は山田錦ですが、日本酒ファンの間でその山田錦と人気を2分けすると言われているのが「雄町」という品種のお米です。 そこで、ここでは雄町に興味を持った日本酒初心者のために ...

先日、雄町という酒米（酒造好適米）について調べていたところ、こんな情報を見つけました。 参考：宮下酒造㈱　保湿化粧水　天下至聖 「保湿化粧水　天下至聖」という化粧水です。 この記事では、幻の酒米とも言 ...

先日、「作　雅乃智（ざく　みやびのとも）」というお酒を飲む機会がありました。 「作（ざく）」という特徴的なネーミングから、1978年に放映された有名なテレビアニメ「機動戦士ガンダム」のファンから注目さ ...

「大七　生酛造り純米酒」とは 大七は福島県の大七酒造が造っている日本酒です。 大七酒造は「生酛造り」にこだわって、すべてのお酒を生酛造りで行っている酒蔵です。 生酛造りとはお酒をアルコール発酵させる酵 ...

近年、美容と健康に良いと大注目の麹甘酒。 その中でも最近は特にCMでも有名になったマルコメの甘酒についてお話しします。   米糀からつくった糀甘酒とは マルコメは味噌などの発酵食品の製造販売 ...